El papel de las enzimas en los detergentes
Los detergentes constituyen una de las principales áreas de aplicación industrial de enzimas la formulación de los detergentes para la ropa como para lavavajillas se incluyen enzimas para facilitar la
eliminación de determinados restos de suciedad.
Jabones y detergentes
El jabón es el resultado de la reacción química entre un álcali (hidróxido de sodio o de potasio) y un ácido graso. El detergente es una mezcla de diversas sustancias sintéticas, muchas de ellas derivadas del petróleo. Un jabón contiene las sales de sodio o potasio de los ácidos grasos, producto de la mezcla de un cuerpo graso. Las moléculas de los jabones y detergentes contienen principalmente dos grupos de átomos necesarios para conseguir su efecto limpiador: El primer grupo de átomos se caracteriza por ser hidrofóbicos, es decir, que repelen el agua.