TAREA DE INTRODUCCIÓN AL TEMA

Responde a las siguientes preguntas como introducción al tema "Técnicas de desinfección y esterilización":

- Algunos seres vivos pueden provocar enfermedades. ¿Sabrías decir a qué reinos pertenecen? Recuerda: Existen cinco reinos: el reino animal (animales), el reino vegetal (plantas), el reino hongos (setas, mohos y levaduras), el reino protoctistas (protozoos y algas) y el reino móneras (bacterias). Pon diferentes ejemplos de enfermedades producidas por seres vivos

-El reino animal

• Síndrome de la Nariz Blanca - Murciélagos
• Virus del Moquillo - Tigres y Caninos
• Caquexia de las Estrellas de Mar – Estrellas de Mar
• Brucelosis - Bisontes, Vacas y Alces
• Trastorno del Colapso de las Colonias - Abejas
• Rabia - Murciélagos, Changos, Perros, Mapaches, Zorros y Más
• Quitridiomicosis - Ranas
• Fiebre del Ganado - Vacas y Venados

-El reino vegetal

• Nematodos
• Hongos
• Bacterias
• Virus fitopatógenos

-El reino hongos

• Hialohifomicosis
• Peniciliosis
• Hialohifomicosis
• Tricosporonosis
• Cigomicosis

-El reino protoctistas

• Protozoo Trypanosoma
• Protozoo Giardia
• Protozoo Plasmodium

-El reino móneras

• Faringitis
• Escarlatina
• Maningitis
• Tuberculósis
• Neumonía
• Sífilis
• Enfermedad de Lyme

- Cuando limpiamos la cocina, los cuartos de baño, o el suelo de la casa, no lo hacemos sólo con agua. ¿Qué tipo de sustancias usamos para que la limpieza sea más efectiva? ¿Por qué?

El detergente, ya que es una sustancia que es capaz de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto o superficie sin corroerlo.

- A las piscinas se les aplica un tratamiento comúnmente denominado cloración. ¿Podrías explicar en qué consiste y por qué se realiza?

Para la limpieza de bacterias o enfermedades que puedan estar presentes en el agua. Y se realiza por precaución.

- Los alimentos envasados en tarros de cristal y latas pueden conservarse durante años desde su fabricación sin perder sus propiedades. Sin embargo, una vez abiertos debemos mantenerlos en el frigorífico y consumirlos en pocos días. ¿Sabrías explicar por qué?

Por la cantidad de conservantes que llevan y al abrirlos son liberados y resisten un menor tiempo.

Biomoléculas orgánicas e inorgánicas

Resumen 

• Glúcidos:

La función principal de los glúcidos es aportar energía.

-Glucidos sencillos o azúcares: Son sustancias de sabor dulce, los monosácaridos son utilizados para nuestras células por ejemplo la glucosa o la fructosa. 

-Glúcidos complejos: Están formadas por la unión de muchos monosácaridos, el más importante en la alimentación es el almidón que se utiliza como reserva energética. 

-Métodos de detección de glúcidos

1. Método de Reacción de Benedict 
2. Método de Reacción de Fehling
3. Método de Reacción con lugol 
4. Método Reactivo de Tollens 

• lípidos:

Son un grupo de biomoléculas diversas en agua. Destacan las grasas. 

-Grasas Saturadas: Son sólidas a temperatura ambiente y de origen animal. 

-Grasas insaturadas: Son líquidas a temperatura ambiente y de origen vegetal. 

-Métodos de detección de lípidos 

1. Método de Técnica de Sudán III
2. Métodos de Prueba de Solubilidad 

• Proteínas: Son las biomoléculas más numerosas en el organismo(después del agua), están formadas por la unión de largas cadenas de otras biomoléculas más sencillas como los aminoácidos. Se denominan aminoácidos esenciales aquellos que el ser humano no puede sintetizar y ha de incorporar a través de los alimentos. 

-Métodos de detección de proteínas  

• Vitaminas: Son compuestos orgánicos fundamentales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo. Se encuentran en alimentos como las frutas, carnes, pescados, verduras o legumbres. 

Se clasifican en dos grupos: 

 -Liposulubles: Son la vitaminas A, D, E y K, y se almacenan en el hígado. 

 -Hidrosolubles: Son solubles en agua pero no en lípidos. Son la vitamina C y las del grupo B. 

• ADN (biomoléculas orgánicas): Son las biomoléculas que contienen y transportan la información energética del individuo. Son una fuente importante de monosacáridos y fosfatos. Abundan en alimentos como los mariscos, las nueces, pescados o la soja. 

• Agua (biolmoléculas orgánicas): El agua es la biomolécula más abundante en nuestro organismo. Muchos alimentos, como la fruta y las verduras contienen una gran cantidad de agua.
• Sales minerales (biolmoléculas orgánicas): Son sustancias inorgánicas presentes en todos los alimentos y bebidas que consumimos. Desempeñan funciones fundamentales para nuestro organismo ya que forman los huesos y los dientes, y es reguladora del metabolismo. 

La infección por agentes infecciosos

1. ¿Qué formas de contagio de enfermedades conoces? Enumera al menos cinco

• Por medio del contacto
• Por medio del aire que respiramos
• Por el agua que bebemos 
• Por medio de los alimentos 

2. Cuando el organismo causante de la enfermedad es pluricelular se habla de 
infestación. ¿Podrías enumerar ejemplos de infestación en la especie humana?

1. Protozoos, como Balantidium o Tripanosoma.
2. Artrópodos, como los piojos o los ácaros.
3. Nematodos, como Ascaris.
4. Platelmintos, como las tenias.

3. Enumera cuatro enfermedades producidas por los distintos microorganismos (bacterias, protozoos, hongos, virus), y di el nombre del agente patógeno que las produce

Bacterias 

• La tuberculosis
• El cólera
• El tétanos
• Neumonía bacteriosa 

Protozoos

• La malaria
• La disentería
• La enfermedad del sueño
• La enfermedad de Chagas

Hongos

• El pie de atleta 
• Las royas del café(afectan a plantas de cultivo
• Candidiasis
• Tiña

Virus

• La gripe
• La hepatitis
• La rabia
• El sida (V.I.H)

Rueda de los alimentos

15. Porque son las consumiciones mas vitales e importantes para el ser humano, sin ella nuestro cuerpo puede o seguramente falle, o no funcione con la energía que necesitamos.
Y en cuanto a la actividad física, nos ayuda para que nuestro cuerpo y huesos se mantengan fuertes y estables, evitando molestias y dolores.

16. Los alimentos que contengan mayor grasa y los derivados lácteos.  
Porque ellos en su exceso nos afectan nuestra salud. 

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La Separación y Purificación de Sustancias

1. SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA DISOLUCIÓN

A) Separación de líquidos disueltos en líquidos:

- La destilación simple:

La destilación simple se emplea para separar disoluciones de dos líquidos que puedan mezclarse para formar una disolución. El componente de ebullición menor llamado componente volátil se evapora antes, y el de mayor se queda en el matraz.
En un matraz se recogerá el disolvente evaporado que es el destilado. 



- La cromatografía:

La cromatografía se emplea para separar líquidos que forman una disolución, el ejemplo que más se utiliza en los laboratorios es la cromatografía en papel. Se colocan unas gotas de la muestra sobre un extremo del papel donde se realiza la separación y se deja evaporar el disolvente de la muestra. 



B) Separación de sólidos disueltos en líquidos:

- La cristalización:

La cristalización consiste en que el soluto cristalice evaporando el disolvente mediante la aplicación de calor o que el proceso ocurra a temperatura ambiente.





- La centrifugación:

La centrifugación permite separar mezclas homogéneas de líquidos, se basa en la diferente velocidad de sedimentación de los componentes de la mezcla.



- La extracción por solubilidad:

La extracción por solubilidad permite separar sólidos o líquidos disueltos en un líquido, su diferente solubilidad en una sustancia líquida llamada disolvente de extracción se utiliza para eliminar las impurezas. 




2. LA SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA HETEROGÉNEA





A) Separación de mezclas de sólidos

- Tamización:

La tamización permite separar mezclas de materiales sólidos, la mezcla se hace pasar a través de un tamiz que permite el paso del material más fino y retiene las partículas gruesas. 




- Separación magnética:

La separación magnética permite separar una mezcla heterogénea en estado sólido, donde uno de los compuestos debe ser ferroso o tener propiedades magnéticas.



- Sublimación:

La sublimación es el paso de una sustancia al estado sólido al estado gaseoso sin pasar por el líquido, a este proceso se le denomina sublimación inversa. 



- Levigación:

La levigación se basa en la diferente sedimentación de los componentes de una mezcla, al someterlos a una corriente de agua.


B) Separación de mezclas de líquidos inmiscibles:

- Decantación:

La decantación consiste en separar mezclas que contienen diferentes fases, siempre y cuando haya una diferencia significativa entre sus densidades. La mezcla se introduce en un embudo o cono de decantación. 


C) Separación de mezclas entre sólidos y líquidos no solubles:

- Filtración:

La filtración se utiliza para separar los componentes de una mezcla heterogénea de sólidos insolubles en líquidos. La filtración puede realizarse por gravedad.

 

Detección de biomoléculas en alimentos

Detección de biomoléculas en alimentos 
1. La dieta mediterránea se basa en el consumo de alimentos frescos y naturales como aceite de oliva, frutas, vegetales, legumbres, cereales, pescados, leche y queso, siendo necesario evitar productos industrializados como salchichas, comida congeladas y prefabricadas. Esta dieta es un tipo de alimentación que cambia el estilo de vida, ya que ayuda a mejorar el metabolismo y en tener el control del peso. 

2. Porque a la hora de realizar ejercicios, te proporcionan más energía durante realizarlas. Y los geles de glucosa proporcionan hidratos de carbono, se basa como fuente energética para la glucosa. 

3. Se ha utilizado el método de Reactivo de Tollens, y el resultado ha sido que se ha formado un espejo de color plata. 

4. Las grasas más saludables son las grasas insaturadas ya que son de origen vegetal y se encuentran en los frutos secos, aceites vegetales. También ayuda a reducir el colesterol.  

6. Porque el huevo y la leche tienen nutrientes y es buena para la dieta de un vegano.

7. El azúcar y el tocino. 

Medidas de volumen, masa y temperatura

Actividades

• Resumen

-La masa es la cantidad de materia que posee un cuerpo. En el sistema internacional de unidades, la masa se mide en kilogramos (kg) con sus múltiplos y submúltiplos. 

-El volumen es el espacio que ocupa un cuerpo, el volumen se mide en metros cúbicos, para calcularlos hay que tener en cuenta en el estado que se encuentra, estados: sólido,líquido y gaseoso. 

-La densidad es una propiedad intrínseca de la materia, que no depende del tamaño de un cuerpo sino del tipo de materia del que está compuesto. La densidad se mide en kg/m cúbicos. 
-La temperatura es la magnitud utilizada para medir la cantidad de energía térmica que contiene un cuerpo. 

Actividad 1 

La herradura al tener contacto con el agua a temperatura ambiente, al tener mayor energía térmica, transfiere su energía hasta que esta energía se iguala en todos sus puntos, hasta lograr el equilibrio térmico en una mayor temperatura.

Actividad 2 

Al sumergir un cubo de hielo, en la bañera con mayor temperatura, el hielo se deshace ya que en la bañera hay mayor energía térmica, hasta lograr el equilibrio térmico en una misma temperatura.  

Actividad 3 

Que no hace falta que los dos cuerpos tengan el mismo tamaño.

Actividad 4 

La temperatura se utilizada para medir la cantidad de energía térmica de un cuerpo, y el calor es la que transfiere la energía de un cuerpo de mayor temperatura a otro con menor temperatura.

Imagen

Actividad 5 

La masa es la cantidad de materia que posee un cuerpo y el peso es es la fuerza sobre la que actúa un cuerpo.